POR TIERRAS DE CASTILLA Y LA RIOJA

PALENCIA

En este recorrido la primera parada es en la villa romana de La Olmeda, situada en el término de Pedrosa de la Vega (Palencia), muy cerca de Carrión de los Condes, descubierta  en 1968 y donada a la Diputación Provincial en 1984. En 2009, un nuevo edificio acoge este complejo que se puede considerar muy interesante.Esta villa agrícola es del siglo I de nuestra era y perduró hasta finales del siglo III

Visitamos después la villa de Villalcazar de la Sirga. Esta villa perteneció a la Orden del Temple y más tarde a la de Santiago.Visitamos el templo de Santa Maria, famoso por sus milagros en la edad media, y por donde pasa el Camino de Santiago. Esta iglesia fuéconstruida por los templarios a finales del siglo XII en la transición del Románico al Gótico..

Después y justo al lado celebramos la comida en un mesón típico, el Mesón de los Templarios, donde nos atienden muy bién y la pitanza fue muy buena con excelentes entremeses, entre lo que sobresale la morcilla elaborada por ellos mismos, y un lechazo churro increíble y muy difícil de igualar. De postre muy buenos hojaldres y el Perolo (tipo queimada) oficiado  por el dueño Pablo Payo.

LA RIOJA

Tanto en la Rioja Alta, como en la Baja, como en la Alavesa, disponemos de muchos sitios conocidos por todos, pueblos en los que podemos alojarnos cómodamente en hoteles confortables y después visitar aquellas bodegas que se encuentran en esta zona, que son muchas, y nos llevaría bastante tiempo visitarlas todas.

En la Rioja tenemos lugares como Haro, Ollauri, San Vicente de la Sonsierra,Briones, Cenicero, Fuenmayor, San Asensio, Oyón, Laguardia, Äbalos, Samaniego, El Ciego, y muchos otros más que pueden servirnos de base para el cometido comentado anteriormente.

Pernoctamos en Cenicero y al dia siguiente en Briones visitamos el Museo de la cultura del vino Dinastía Vivanco, una verdadera pasada de museo dedicado exclusivamente al vino, con un impresionante despliegue de salas y especialidades, desde la tierra, la vid, los corchos, los barriles, los sacacorchos (más de 3000), arte relacionado con  el vino, con cuadros de Picaso, Sorolla y otros, algo muy impresionante.

Ya al mediodía nos desplazamos a La Guardia, en Alava y visitamos el bonito pueblo amurallado. Después visitamos las bodegas de Solar de Samaniego, donde comemos el típico menú de estas tierras, patatas a la riojana y chuletillas de cordero al sarmiento.

Estas chuletillas que son estupendas, son muy fáciles de preparar, pero el problema es tener el sitio adecuado al aire libre, ó bién  una gran chimenea ad hoc donde poder hacerlas, también los sarmientos son importantes, pero bueno, pueden hacerse con otro tipo de leña.

Hasta la proxima.



VIAJE A BARCELONA PASANDO POR JACA Y LA RIOJA .PARTE 2º

BARCELONA

Sería pretencioso hablar en este modesto blog de Barcelona. Mi segunda ciudad por tiempo de residencia (Casi 25 años en dos etapas), creo que la conozco bien, pero nunca se sabe. Estas grandes ciudades tienen muchos ángulos y nunca se conocen del todo.

Las ciudades son a veces como las personas, si estás muy cerca las puedes aborrecer, pero en la distancia es cuando adquieren sus proporciones, tanto para bien como para mal.

 La Pedrera

Quizá si el espíritu y la mezcla de culturas que conviven, tanto nacionales como de

 otros paises, aunque últimamente se ha desvirtuado mucho por el turismo, a raiz de los juegos olímpicos, convirtiendose en una especie de parque temático poco recomendable.

Yo siempre que voy a Barcelona me paseo por su mercado más emblemático, La Boquería, o mercado de Sant Josep. Vamos a dar un paseo por el mismo, sus innumerables puestos de todas clases. Verdaderamente es un lujo para una ciudad, en plenas Ramblas, y yo me siento muy bién alli. Recomiendo el bar Pinotxo, con su variedad de tapas y cavas, todas de primera calidad.

ARENYS DE MAR

En la Provincia de Barcelona al norte siguiendo la costa, a unos 50 Kms y en la Comarca del Maresme, se encuentra esta ciudad y puerto, que es el más importante de la Provincia, en el aspecto tanto pesquero como deportivo.

Con casi 15000 habitantes, cuenta con una gran actividad comercial y recreativa en todo el año. Como punto de referencia en restauración se encuentra El Hispania de toda la vida, que es uno de mís favoritos en toda Cataluña, con una calidad y servicio de primerísimo nivel.

VIDRERAS

Siguiendo la costa y más al norte, entre Barcelona y Girona, por la antigua carretera nacional, encontramos esta hermosa masia típica catalana. La Granota. ( La rana en castellano).Es un restaurante muy agradable con platos típicos de de la cocina rural y a la brasa. Muy recomendable también por sus precios Dispone de un patio al aire libre que en verano es una delicia. .Especialidades en conill a la brasa con all ioli esqueixada de bacallá, cargols a la llauna, palpisos de cordero, ancas de rana, chuletillas de xai  y otras muchas y buenas opciones.

RECETA:

BACALAO A LA LLAUNA

Este es un plato típico de la cocina barcelonesa. Otras fórmulas de preparación en Cataluña son el bacalao con sanfaina o con pasas y piñones. Los buñuelos de bacalao es casi ya una receta olvidada. Antes era sencillo comprar la pasta preparada en los mercados y freirlos en casa. Hoy en día es muy díficil de encontrar.

Ingredientes para 6 personas
1 kg de bacalao desalado
20 gr de pimentón
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
harina, sal, aceite de oliva y perejil

Tiempo de realización 30 minutos.

Preparación

1. Se utilizará preferiblemente los lomos del morro (la parte alta del bacalao) sin espinas ni escamas. Una vez desalado, se secan los trozos, se enharinan y se frien en una sartén con 2dl de aceite. Se colocan en una bandeja alta de hojalata (llauna) para ir al horno.

2. Con el aceite del bacalao, freimos 2 dientes de ajo cortados en láminas, cuando empiezan a dorarse añadimos el pimentón y a continuación el vino para evitar que el pimentón se queme. Se deja que hierva unos minutos.

3. Se echa esta mezcla por encima del bacalo ya colocado en la bandeja. Picamos menudo el resto de los ajos y el perejil. Espolvoreamos con esta mezcla el bacalao y lo introducimos al horno unos minutos, en la función de grill.

4. Pueden añadirse unas secas (judias), pasadas por la sartén en la que hemos realizado el bacalao. Es un acompañamiento estupendo.