LA PARROQUIA DE SOMIÓ

Es evidente y claro que la zona residencial por antonomasia de Gijón es la parroquia que lleva su nombre. Esta parroquia dispone de 1.070 ha, y es una de las más amplias de toda Asturias, y en ella conviven las grandes quintas decimonónicas de los terratenientes ó industriales, como los Felgueroso, Figaredo, Nespral, etc, hasta las fincas típicas de labranza de los antiguos aldeanos, hasta los actuales chalets e incluso y desgraciadamente los adosados .

Realmente la parroquia va desde la margen derecha del rio Piles y siguiendo por el litoral a la Providencia, terminando en el alto del Infanzón en la confluencia con el rio Lañora, por lo que para los gijoneses lo que se denomína la Providencia, también forma parte de la parroquia de Somió.Dentro de esta parroquia coexisten varios barrios como: Fontanía- La Guia, El Pisón,Caserías,San Lorenzo, La Corolla,La Redonda, Fojanes, Cándanal, La Pipa y Fuejo.

Con la desamortización de Mendizábal de 1842 muchas fincas eclesiasticas fueron adjudicadas y compradas por civiles que después establecieron sus fincas en esos terrenos y en tiempos más cercanos, especularon con ellos, parcelandolos y creando lo que actualmente llamamos urbanizaciones.

Lugar de esparcimiento de los gijoneses desde hace muchas décadas.Sus merenderos y restaurantes siempre fueron muy queridos así  como sus fiestas y romerias, como la de San Julián el 7 de Enero, el Carmen el 16 de Julio, la Sacramental el lunes siguiente al Corpus. Todos los barrios antes mencionados cuentan con sus fiestas y romerías. El detonante a partir de 1890 fue el tranvía que llegaba hata Villamanín en Somió y que trasladaba hasta alli a los gijoneses, en verano con sus famosas jardineras.

Buenos restaurantes, como La Pondala (1891), El Zapateru en villamanín (1909), ya desaparecido, Las Delicias (1905), Somió Park (1926) y Casa Suncia antigua tienda bar en Cándanal, así como Casa Espicha con surtidor de gasolina, en 1926. No podemos olvidar el Jardín en la Pipa, lugar de esparcimiento y bailoteo de toda la juventud de los 60 y 70. En la Guia el Ideal Rosales, Jai-Alai, El Cañaveral abierto en la década de 1910. En el Piles Casablanca, Bellavista y Tetuán.

Hoy siguen algunos de los antes mentados y otros nuevos como La Posada de Somió.

 villamanin

Receta: Langosta a la Catalana.

Esta receta formaba parte de los platos emblemáticos del restaurante La Pondala.

INGREDIENTES

1 langosta mediana, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates maduros, aceite de oliva, sal, pimienta blanca recién molida, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de canela en polvo y 1 copa de brandy.
Para la picada: 30 gr. de chocolate negro, 50 gr. de almendras tostadas, 1 diente de ajo y perejil.

Pica la cebolla y el ajo finamente para rehogar el conjunto en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté bien pochada añadiremos el tomate rallado y seguiremos cocinando, a fuego suave.
Trocea la langosta en trozos medianos, los cuales incorporaremos a la cazuela de barro con mucho cuidado para que la carne no se desprenda de la cáscara. Condimentamos ahora con la canela en polvo, la pimienta blanca, el laurel y una pizca de sal. Remueve bien y añade el brandy.
En un mortero, machaca bien las almendras tostadas junto con el chocolate, el diente de ajo y el perejil, hasta obtener una pasta fina.
Aligera la pasta anterior con un poco de agua y vierte en la cazuela. Cocinamos a fuego suave durante 15 minutos y servimos.

Esta receta puedes elaborarla igualmente con bogavante, e incluso con cigalas.
 

Hasta la proxima