VILLAVICIOSA

Cuando hablamos de Villaviciosa a todos los asturianos se nos cae la baba, ya que reune unas condiciones de paisaje y paisanaje muy difíciles de igualar, además de disponer de unas zonas de costa, como El Puntal, Tazones, playas preciosas como Rodiles, en fin una belleza sin par. Villaviciosa, es uno de los Concejos más amplios del Principado con 272 km cuadrados y La Villa como se la conoce popularmente en Asturias, dispone de 14500 habitantes, habiendo sufrido un impulso en los últimos años, debido fundamentalmente a la mejora de las comunicaciones con Oviedo y Gijón.

 Ayuntamiento

En cuanto a la industria, dispone de una ganadería importante enfocada principalmente a la producíón de leche, y son famosas sus fabricas de productos derivados de la sidra, como el Gaitero. La pesca está muy bien representada por el puerto de Tazones y en el Puntal existen criaderos de almejas que compiten con mucha dignidad con otros de la Peninsula.Dispone también de la Ciata, antigua estación  pomologica, actualmente especializada en desarrollo agroalimentario.

Como restaurantes recomiendo la Fabrica del Chocolate, pequeño restaunate y bar en el centro de la Villa y que dispone de una carta muy simple con medias raciones también.Son recomendables las croquetas de jamón, los quesos y el rollo de carne relleno que son una delicia. Los precios también son deliciosos.

Saliendo de Villaviciosa  y siguiendo el curso de la ria del mismo nombre llegamos al Puntal, puerto en la misma ria y donde podemos hacer una parada muy agradable. El restaurante El Puntal reune muy buenas viandas de pescado y ponen un arroz con llapares estupendo.

Siguiendo ya la última parte de la ria, y en su desembocadura tenemos unas magnificas vistas de la playa de Rodiles, arenal de belleza enorme, pero peligrosillo a la hora de bañarse por las corrientes entre la ria y el mar.

Por fin ya llegamos a Tazones, pequeño puerto pesquero donde desembarcó Carlos V ya ni me acuerdo cuantos años ha.Existen varios restaurantes, pero yo recomiendo el Rompeolas, al final del pueblo a la izquierda.

Siguiendo nuestro camino hacia Gijón  podemos pararnos en la Playa España, con tantos recucuerdos familiares para todos, y tomar una botellina de sidra en Casa Castañón que tambien es llagar y es un valor seguro en cuanto a gastronomía, con un merendero muy familiar.

RECETA

Hoy la receta va a ser de lo más simple, pero sabrosa:

Un par de huevos de corral (esos que tienen la llema muy amarilla y que al freirlos quedan pequeñinos y redondos)

Un chorizo asturiano bueno, también frito.

Unas patatas de las mejores fritas.

Está claro que el colesterol va a estar encantado, pero una vez al año no hace daño.

A disfrutar.

           

CANDAS Y LUANCO

Hacemos una incursión en estas dos villas marineras muy cercanas a Gijón y también al Cabo de Peñas.

CANDÁS

Puerto pesquero a 13 kms de Cabo de Peñas, cuenta con 6836 habitantes en el Concejo de Carreño que tiene 2,2 kms cuadrados. Tradicionalmente se dedicó a la pesca y a la industria conservera, actualmente más al turismo y la hosteleria.

Recomendamos el restaurante el LLagarón, con gran variedad de pescados y mariscos, y su caldereta  es de gran calidad.También los restaurantes que están en el puerto ofrecen una buena oferta de pescados y mariscos.

LUANCO

Capital del concejo de Gozón, con 5242 habitantes.Es la villa mas septentrional del Principado. Fué villa pesquera y conservera, hoy más dedicada al turismo. Es importante por su belleza la Iglesia Parroquial Santa Maria de la Anunciación,  bonita ubicación  con vistas al mar ya la playa. También interesante de visitar el Museo Marítimo de Asturias inaugurado en 1948

Como restaurante recomiendo el Ponderoso, en la zona recereativa de Moniello. Las vistas son muy bonitas, y la carta que presenta el restaurante muy atractiva y a muy razonables precios.

RECETA

Bocartes o Parrochas albardadas (Trechaes)

Compramos unas bocartes ( anchoa ó boquerón) ó parrochas ( sardina pequeña), las limpiamos y le quitamos la espina, dejandolas abiertas solo cogidas por la cola.

Las rebozamos con harina y huevo y las freimos en aceite bastante caliente. Las recudimos en papel de cocina. Que aproveche.

RECORRIDO POR EL OCCIDENTE DE ASTURIAS.

Hacemos esta vez un recorrido por el Occidente de Asturias, desde Gijón hasta los Oscos, que son una serie de Concejos que se encuentran haciendo frontera con Galicia que separa el rio Eo.

La primera parada es Puerto de Vega, en el Concejo de Navia.Es un pueblito de pescadores muy pequeño y bonito (1837 personas).En un pasado su industria pesquera fue importante, llegando a establecerse varias industrias conserveras.Hoy tiene un excelente pescado  y marisco, como los percebes.

En este pueblo murió en 1811 Jovellanos.

Dispone de buenos restaurantes como La Marina y restaurante Jorge.

Siguiendo el camino paramos después en Luarca, que es una de las villas más bonitas y famosas de Asturias y que fue cuna del Nobel Severo Ochoa, y también de Alavaro de Albornoz, historiador y político español en tiempos de la República.Dispone de muy buenos restaurantes y bares y su ambiente es animado y bullicioso.

Siguiendo la costa llegamos a Tapia de Casariegoy su puerto de mar que dá un gran atractivo a la villa.Su actividad pesquera y ganadera es importante, ( En pesca de bajura se especializa en pulpo, percebe, merluza y pixin) y en la altura (mero y merluza.)

Tenemos la suerte de recalar en el restaurante El Pilón que dispone de magnificos pescados muy frescos, ya que sus dueños son pescadores.

Siguiendo nuestro camino llegamos al precioso pueblo de Castropol ( 3807 habitantes), situado en un altozano y a la vera de la ria del Eo.Fundamentalmente su economía se basa en el turismo. Dispone de un importante astillero (Gondán) y en su ria se cultivan

ostras y almejas

Los Oscos-Eo es la franja más occidental de Asturias compuesta  por los concejos de Castropol,Vegadeo,San Tirso de Abres,Taramundi,Villanueva de Oscos, Santa Eulalia de Oscos y San Martín de Oscos.

Es una zona remota y apartada de los centros de comunicación más normales, que todos pasan por la costa, pero reune unas bellezas de paisaje y de cultura etnográficas importantes. En primer lugar  es Reserva de la Biosfera.Las reservas forestales son impresionantes y la tranquilidad y reposo son de mucho agradecer.

Pueden hacerse muchas rutas de montaña baja en plan paseo, fáciles y de un recorrido de 2 a 3 horas.

En Santa Eulalia de Oscos, Casa Pedro resuelve todos los problemas de alojamiento y restauración(especialmente carnes).Una estancia de fin de semana puede ser muy relajante.

Paletilla de lechazo a la sidra

1) Limpiamos meticulosamente las paletillas retirando todo tipo de sebo, rastro visceral o huella de sangre.

2) Tras adobarlas con ajo y sal, dejamos que reposen sobre cuatro horas.

3) Una vez maceradas, las colocamos en una placa de horno junto con un chorro de aceite de oliva.

4) Las introducimos en el horno a una temperatura aproximada de 150 grados centígrados.

5) Transcurridos cuarenta minutos de cocción, damos la vuelta a las paletillas y les añadimos unas tres cuartas partes del contenido de la botella de sidra.

6) Cuando veamos que están listas y con aspecto crujiente –sobre un cuarto de hora más– las sacamos.

7) Ponemos la salsa que sus jugos y la sidra nos han proporcionado a reducir unos diez minutos.

8) Salseamos las paletillas con la reducción y las servimos acompañadas de patatas cucharilla (de bola o esféricas) fritas y de cebollitas glaseadas.

9) Las cebollitas las coceremos apenas cubiertas en agua, sal y vinagre de Módena y, cuando el líquido se haya evaporado, las glasearemos en mantequilla y azúcar.

I N G R E D I E N T E S

–4 paletillas
de lechazo
que ronden el medio kilo cada una.
–aceite de oliva virgen extra.
–1 botella de sidra natural.
–4 patatas cortadas a la cucharilla.
–12 cebollitas.
–vinagre de Módena.
–azúcar.
–sal.